Curry Thaï de poulet à la citronelle au cookéo

Recette de la bible de cookéo

Ingredients
1 gousse d'ail
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
400g filet de poulet
1 c.à.s. d'huile d'olive
50g de pâte à curry rouge
1 c.à.s de curry en poudre
20cl de lait de coco
1 petit verre de bouillon de légumes
1 bâton de citronnelle
1 c.à.s de noix de coco râpée
2 tiges de ciboule

Instructions
1.
Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Rincez et coupez les poivrons en lamelles. Taillez le poulet en cubes.
2.
Dans le Cookeo en mode dorer, faites blondir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Retirez les légumes. Ajoutez le poulet et faites dorer pendant 5 minutes. Versez la pâte de curry. Mélangez.
3.
Ajouter le curry en poudre, le lait de coco, le bouillon, les légumes, le bâton de citronnelle fendu en 2. Salez et poivrez. Programme CUISSON SOUS PRESSION pendant 15 minutes.
4.
Servez le curry de poulet saupoudré de noix de coco et de ciboule ciselé.

Merci Mamilou,nous allons avoir de bonnes recettes déjà testées avec vous !!

Une belle recette, je vais surement l'essayer même si je n'ai pas l'appareil.

Merci Mamilou

Telle qu'elle est, la sauce est un peu liquide mais perso ça ne me dérange pas sur mon riz.
Pour que ça fasse plus asiatique il faut peut être coupé le poulet en lanières plutôt qu'en cubes.
J'ai accompagné ce plat d'un riz thaï et d'un petit verre de vin blanc
Puisque j'avais 600gr de poulet j'ai mis la boite de lait de coco entièrement (400ml)

si vous aimez le goût du lait de coco, vous pouvez utiliser la crème de coco, moi en général je n'utilise plus que ça, et du coup c'est un peu plus épais! et je mets toujours moins de liquide qu'ils disent , ça tu verras à force de te servir du cookéo, tu adapteras et feras à ta façon!!

Bonne idée Monique.