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 faire son mascapone végan

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Monique

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Messages : 1451
Date d'inscription : 12/11/2017
Localisation : Hauts de France

MessageSujet: faire son mascapone végan   Ven 7 Déc - 18:14

Ingrédient pour 2 :

3 yaourts de soja nature
et c'est tout!
Placez un torchon propre dans une passoire à grillle très fine et versez les yaourts dedans. Refermez le linge. Placez la passoire sous un saladier et un poids sur le torchon pour compresser les yaourts.

Mettez le tout au frigo et laissez égoutter pendant 6 h.

Sortez le fromage du linge et placez le directement dans un pot, remuez et au choix:

soit vous l'utilisez dans un dessert crémeux
soit en tartine avec un soupson de fleur de sel, de poivre du moulin et divers aromates de votre choix...




Ce fromage végétalien est terriblement crémeux, et en le laissant égoutter encore plus (genre 12h) on obtient une ricotta
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Monique

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Messages : 1451
Date d'inscription : 12/11/2017
Localisation : Hauts de France

MessageSujet: Re: faire son mascapone végan   Ven 7 Déc - 18:18

autre façon de faire , prise sur "la cuisine des allergiques"

Ingrédients :

- 500g de yaourt de soja

- 50ml de lait de soja

- 100ml d'huile de soja (moi, j'ai remplacé par de l'huile de tournesol)

- 1 pincée de sel

la vidéo


https://youtu.be/7VjeXXE2XYM

Préparation :

Prendre un saladier, poser une ,passoire au dessus. Mettre un torchon propre ou du papier essuie tout, au fond de la  passoire. Perso, j'ai utilisé une passoire ,à mailles très fines. Verser le yaourt  et le laisser égoutter au frais pendant 8heures minimum (j'ai laissé le mien toute la nuit).

Mettre ensemble le lait et l'huile. Avec un robot plongeant, faire une émulsion. Le mélange va s'épaissir pour se transformer en crème végétale.

Perso, je n'ai pas de robot plongeant, j'ai utilisé mon blender et cela fonctionne très bien aussi.

Récupérer le yaourt égoutté. Ne pas jeter le liquide au fond du récipient, cela s'appelle du petit lait. Vous pouvez l'utiliser comme ferment pour faire des yaourts ou encore dans vos préparation (pain, brioches, crêpes...). Incorporer la crème végétale au yaourt égoutté, ajouter le sel et mélanger à nouveau.

Laisser reposer au frais avant de l'utiliser
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Jean
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Date d'inscription : 09/11/2017
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: faire son mascapone végan   Ven 7 Déc - 18:30

Merci Monique.

_________________
La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.
Baruch Spinoza
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sylvie

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Date d'inscription : 09/11/2017
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Localisation : France

MessageSujet: Re: faire son mascapone végan   Ven 7 Déc - 18:31

merci monique

je ne connaissais pas du tout ces façons de faire
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MessageSujet: Re: faire son mascapone végan   

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